迷迭香烤鸡

作者： Joy的生活小世界

好吃没话说，软嫩多汁！

用料

• 整鸡（中等个头） 1只
• 迷迭香 3-4支
• 洋葱 半个
• 柠檬 1个
• 蒜 1整头
• 黄油 20克
• 干橘皮 3-4块
• 盐、胡椒粉

迷迭香烤鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，全身及鸡肚内均匀、足量摸上盐和胡椒粉；

步骤 2

蒜头一半切末，柠檬表皮挫少量丝并切4块，3根迷迭香叶子从杆上剥离切细末，洋葱切大块； （柠檬丝，不要搓到白色部分，会发苦；没有新鲜迷迭香用干碎也行）

步骤 3

将黄油室温软化后，与蒜末、迷迭香碎、柠檬丝、1/4柠檬挤汁混合均匀；

步骤 4

在鸡腹部下方可以将手指塞入鸡皮下，慢慢分离皮肉，把混合好的黄油塞入这个小口袋中，小心不要把鸡皮戳破；

步骤 5

用指腹慢慢向上推，使整个鸡胸均匀填满黄油； （剩点黄油一会摸在鸡皮外）

步骤 6

把剩下的2块柠檬、蒜、迷迭香杆、干橘皮塞入鸡肚子内；

步骤 7

大块洋葱铺底； （为了鸡肉烤制过程中鸡皮不会粘住容器，同时还可以增加洋葱香气）

步骤 8

黄油剩下的一些涂抹在鸡皮表面，放入烤盘，表面挤1/4个柠檬汁；

步骤 9

用锡纸折了几下把鸡腿绑住，表面可以再撒着迷迭香，如果觉得盐不够再加点盐、胡椒粉；

步骤 10

烤箱预热200度，烤45-50分钟。 （我家烤箱功率大，我调到170度，烤了50分钟。如果不喜欢表皮颜色太深，中途可以加盖锡纸）

步骤 11

测试鸡肉是否已经熟透，可以用叉子在鸡腿肉最厚的地方扎一下，如果没有血水流出就是熟了。 刚烤出来，让鸡肉先静置15分钟，鸡肉会非常软嫩多汁！

迷迭香烤鸡的小贴士

烤鸡肉同时也可以烤电蔬菜、土豆等，易熟的蔬菜需要中途再加进去

菜谱创建时间：2015-10-10 12:15:23