超成功的彩虹蛋糕

作者： -鬼仔baby

看了几个教程都是全蛋打发的，我这个做的是戚风版，蛋清和蛋黄分离来做的，这样超级软又巨好吃。 这是我试验了几次自己总结出来的方子，为了方便自己以后再做所以记录下来，在做的时候没腾出手来拍所以步骤的图片不完善，前几张用的是网络图片让你们看的明确一点 因为做给自己的吃的所以每做一个蛋糕胚的时候六寸蛋糕模懒得洗，表面有点染色但是完全不妨碍，成品切出来的也是美美哒！ 以下是做一层的用量

用料

• 鸡蛋 1个
• 色拉油 8克
• 牛奶 10毫升
• 低筋面粉 20克
• 各色色素 几滴
• 白糖 18克

超成功的彩虹蛋糕的做法步骤

步骤 1

一层一层做，一层用一个鸡蛋，先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无油无水的盆子

步骤 2

蛋黄加色拉油，加牛奶，加三分之一的白糖搅拌

步骤 3

加入面粉，搅拌成无颗粒顺滑状态

步骤 4

蛋清分两次把糖加进去打发

步骤 5

打发成小弯钩状态即可

步骤 6

把打发的蛋白分两次倒入蛋黄糊中搅拌均匀后滴入色素

步骤 7

放去预热180度的烤箱烤8～10分钟

步骤 8

烤箱拿出来后倒扣蛋糕模具放凉（觉得这步挺重要的，这图片就是因为赶时间没有放凉的，所以厚度不一致，外观不好看而且出模容易弄坏）

步骤 9

做好一层彩色蛋糕胚啦啦啦～甜度和口感都棒棒哒，接下来就是按照相同步骤做剩下六种颜色的蛋糕胚，把全部一层奶油一层蛋糕叠起来

步骤 10

淡奶油加糖打发后进行装饰，完工

超成功的彩虹蛋糕的小贴士

蛋糕胚出炉要倒扣放凉！！

菜谱创建时间：2015-10-08 22:07:46