小锅牛腩筋

作者： Na4eververver

西贝的小锅牛肉还不错，今天兴起山寨了一下，结果还好吃过正版，咩哈哈哈哈

用料

• 牛腩 适量
• 蹄筋 适量
• 土豆 一个
• 胡萝卜 一根
• 桂皮，香叶，八角，花椒，草果 适量
• 姜片，蒜粒 适量
• 酱油，料酒 适量
• 油、盐 适量
• 冰糖 两三粒

小锅牛腩筋的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切块，放入姜片料酒焯水沥干

步骤 2

香辛料，姜片，蒜粒入油锅小火炒香，倒入牛腩筋翻炒稍变色，加入几粒小冰糖再翻炒一会上色均匀，翻炒好后加入适量的料酒，水，酱油，稍煮一会，适量下点盐，因为酱油的量不少，盐的量就不需要太多，煮了一会香辛料的味道出来后撇去这些料不用，捞起牛腩蹄筋和汤汁置入高压锅选择蹄筋键（大概30min）

步骤 3

高压锅出锅后尝一下软烂和咸鲜程度，转出搪瓷小锅什么的，继续熬煮片刻，加入土豆、胡萝卜

步骤 4

煮至牛腩蹄筋，土豆胡萝卜均入味软糯了，咸鲜适合关火开吃

步骤 5

出桌

小锅牛腩筋的小贴士

爱吃辣还可以放些干辣椒，冰糖不能多放，两三粒提一下鲜就够了，爱汤汁捞饭的适量多一点点水，收汁的时候不需要收太干

菜谱创建时间：2015-10-08 14:54:42