秘制绝味毛豆

作者： 雪哥是个姐

宵夜、下酒、看剧的必备小菜！！ 此方子偏辣，可根据自己的口味增减辣椒，不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～ 配料也可根据毛豆的多少进行增减，这里是250g毛豆的量。 简单易上手！出锅超美味！ 你值得拥有🤩

用料

• 毛豆 250g
• 小米椒 6个
• 大蒜 3瓣
• 八角 2个
• 花椒 一小撮
• 香叶 1片
• 蚝油、生抽、老抽、盐、白糖 适量

秘制绝味毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆两边的角给剪去洗净备用。

步骤 2

小米椒切段，大蒜拍碎，佐料备好。

步骤 3

油烧热后将佐料一起倒入锅内爆香。倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油、白糖，继续翻炒均匀后加水没过毛豆，倒入适量老抽。

步骤 4

大火沸腾后转小火慢慢煮，汤汁剩一半时加入适量盐，等收汁后就出锅啦！

步骤 5

出锅啦！

秘制绝味毛豆的小贴士

1.喜欢吃硬一点的毛豆就提早开大火收汁，喜欢吃软豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丢高压锅压5分钟。 2.盐一定要在汤汁剩一半的时候加进去，不然入不了味儿 3.汤汁不要完全收干，留一点点浸着毛豆会更有味儿 4.夏天放进冰箱冷藏后更好吃

菜谱创建时间：2015-10-06 23:33:07