腐乳肉

作者： 爱上菲_

此菜谱不需要放盐 此菜谱不需要放盐 此菜谱不需要放盐

用料

• 带皮五花肉 800g
• 生姜 4-5片
• 南腐乳汁 5-6汤勺
• 冰糖或等量白砂糖 2-3汤勺
• 料酒 4汤勺
• 生姜（焯水用） 4片
• 葱（焯水用） 2小段

腐乳肉的做法步骤

步骤 1

鼎丰牌南乳汁，此菜谱不需要放盐

步骤 2

把五花肉切成块，洗净(不要切的太小）

步骤 3

用冷水浸没五花肉，放入几片姜和两小段葱，烧开绰水后，用凉水冲洗干净。

步骤 4

放入生姜片，加南乳汁及料酒，再用滚水盖没五花肉。

步骤 5

盖上锅盖，中火滚30分钟后，加白砂糖或同等冰糖，稍稍搅拌，不要让肉粘底，转小火再炖30分钟以上。

步骤 6

用筷子戳一下瘦肉部分，肉嫩了就可以转大火稍稍收汁装盘了。（如果肉的颜色浅，请自己调整南乳汁用量，也同时调整白砂糖或冰糖的用量）

腐乳肉的小贴士

1.南乳汁推荐使用鼎丰牌（北京的超市没见到有卖的，自行淘宝） 2.炖肉全程请注意水量，少于肉的一半需要加一点滚水。加了糖以后，试一下味道，太淡可以加多一点南乳汁。 3.此菜谱不需要放盐

菜谱创建时间：2015-10-06 21:38:26