洋葱酥云吞面

作者： Christal小厨

这云吞面广东人不这么叫，叫细容，早餐小摊之早茶。早上吃一碗这样香喷喷的云吞面，胃直喊舒服。

用料

• 鸡 一只
• 面粉
• 鸡蛋 蛋清
• 洋葱
• 虾米 盐 糖 料酒 胡椒粉 淀粉碱面
• 肉馅 玉米粒 豌豆粒 虾仁

洋葱酥云吞面的做法步骤

步骤 1

新鲜的鸡加小虾米打成的绒熬成鸡汤，我这里为省事直接加的大海米，整个的熬制。

步骤 2

虾仁除去背部和腹部的黑线肠，加一些碱面加一些水泡制15分钟，加少许面粉反复冲洗干净，加盐和料酒胡椒粉加蛋清和淀粉腌制30备用。

步骤 3

肉陷放料酒盐十三香淀粉使劲搅上劲

步骤 4

材料混合搅拌均匀待用

步骤 5

鸡蛋加面粉放水和成面团，要硬一些好

步骤 6

用面条机压成细面

步骤 7

再压一个面片做馄饨皮

步骤 8

切成大小相等的面片越薄越好，包上馅料

步骤 9

用挖馅料的工具抵住馅料，

步骤 10

底部抓紧，

步骤 11

往上一挤就一个好了，

步骤 12

同样做出其它

步骤 13

锅里烧水加面条煮好后挑出放馄钝煮好加入鸡汤放盐和糖调味，洋葱切成长条放油锅炸成洋葱酥，撒在面条上，一碗香香的云吞面就好了，太鲜啦*^_^*

洋葱酥云吞面的小贴士

洋葱酥炸的老些更香，但不要糊啦。咸淡酌情放。

菜谱创建时间：2015-10-05 16:54:31