香草双皮奶

作者： BOBODADA

顺滑的双皮奶，加入香草糖，多一份浓郁，少一分蛋腥。

用料

• 牛奶 480g
• 蛋清 3个
• 香草糖 30g

香草双皮奶的做法步骤

步骤 1

称好材料

步骤 2

牛奶加热至锅边缘起泡，不要沸腾

步骤 3

倒入容器内

步骤 4

在室温冷却，至表面浮起一层奶皮

步骤 5

用小刀或小勺挑起奶皮，缓慢的将牛奶倒入碗里

步骤 6

牛奶留一点在容器内，让奶皮留在瓶底

步骤 7

蛋清加入牛奶内拌匀

步骤 8

加入香草糖

步骤 9

拌匀

步骤 10

搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网，过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清

步骤 11

沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回，使奶皮重新浮起来

步骤 12

盖上保鲜膜（耐高温），冷水上锅蒸，水开后小火再蒸15后，关火，不要揭锅盖，闷5分钟。

步骤 13

取出，加喜欢的水果或果酱或蜜豆，可热吃，也可以放冰箱冷藏后食用。

菜谱创建时间：2015-10-05 14:18:42