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咸蛋黄炒茄子(健康少油版)的做法

咸蛋黄炒茄子(健康少油版)

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作者: 饲养员木木
饲养员木木
饭店里的常规做法是过油,家庭操作起来一来麻烦,二来油太大也容易腻。我的做法是蒸!

用料

咸蛋黄炒茄子(健康少油版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄放碗里

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子去皮切成条

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅蒸熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少许油,用锅铲将咸蛋黄碾碎,翻炒起泡沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好的茄子沥去水分,加入锅里翻炒匀,试咸淡,够咸就不用加盐了,不够就加一点盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒葱花即可

咸蛋黄炒茄子(健康少油版)的小贴士

咸蛋黄可以买真空包装的,也可以买市场里剥好的,更可以自己敲咸蛋取蛋黄,蛋黄品质的好坏直接决定菜品的味道,像我今天的蛋黄不是很好,炒的过程中有些碾不碎,卖相就差一点,也会有成块的蛋黄,但是味道还是极好的

菜谱创建时间:2015-10-05 12:40:59
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