绿豆沙抹茶咸蛋酥

作者： Mini敏兒

咸蛋20个

用料

• 绿豆沙
• 去壳绿豆 200g
• 果皮 1片
• 水 刚盖住绿豆多一点
• 白砂糖 70g
• 玉米油 80g
• 油皮
• 中筋面粉 150g
• 玉米油 55g
• 糖粉 30g
• 水 69g
• 油酥
• 低筋面粉 120g
• 玉米油 60g
• 抹茶粉 5g

绿豆沙抹茶咸蛋酥的做法步骤

步骤 1

把去壳绿豆过一下水，放进电饭煲里加人一块果皮，按精华煮饭，煮奶了绿豆已经熟透了一按就变成沙沙的，把它进平底锅，用中小火炒，加人白砂糖，油分三次加入，把豆沙炒干，放一旁放凉，再放冰箱备用，我是提前一天做好放冰箱隔天再用。

步骤 2

把油皮的材料放进面机，按一个揉面程序，揉到很容易就可以拉出薄膜，放一旁醒发30分钟，在面包机运作时，可以准备酥油皮，把材料混好用保鲜膜盖住醒发30分钟。

步骤 3

把两种面团各自平均分成10份。

步骤 4

用油皮把油酥包起来，收口向下。

步骤 5

醒发一会儿

步骤 6

取一团，擀成椭圆形，把面团反一边然后由上往下卷起来放一旁醒发30分钟。

步骤 7

卷好用保鲜膜盖住

步骤 8

趁面团醒发，把豆沙分出20分，每份加上咸蛋大约40g个。

步骤 9

把醒好的面团重复一次

步骤 10

卷好放一旁醒30分钟

步骤 11

再重复一次再醒发，一共三次乛

步骤 12

其一块醒好的面团

步骤 13

用刀在中间切成平均的两半，取其中一半压扁，慢慢用手指头把它按压拉伸到能把绿豆馅包住就可以了。

步骤 14

弄成一个小窝

步骤 15

纹路清晰的在表面，把绿豆馅包住

步骤 16

手工不太好，分层不够明显

步骤 17

把烤箱预热170度，再转150度烤30分钟

步骤 18

出炉了。

菜谱创建时间：2015-10-03 22:26:57