红烧鲨鱼

作者： PandaBear美食地图

鲨鱼肉性平，味甘，咸，有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，可用来治疗风湿性关节炎、干癣、红斑性狼疮等疾病。鱼肉富含维生素、脂肪、胶原蛋白以及多种无机盐、脂肪酸。 鲨鱼肉肉质细嫩，全身无刺，营养丰富，制作简单，有兴趣的朋友可以尝试一下。

用料

• 鲨鱼 500g
• 料酒 适量
• 老姜 半块
• 大葱 一段
• 大蒜 几瓣
• 干辣椒 少量
• 野山椒 少量
• 酱油 少许
• 辣椒 少许
• 鸡精 少许

红烧鲨鱼的做法步骤

步骤 1

此次选择的是小的鲨鱼。鲨鱼去内脏，洗净。

步骤 2

烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出。鲨鱼肉嫩，不能烫太久。此时，用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉，然后洗净切段待用。

步骤 3

配料切片切丝。

步骤 4

热锅下油，将配料全部倒入锅中，爆炒出香味。

步骤 5

下鲨鱼肉，快速翻炒。

步骤 6

淋入料酒，加入适量酱油，略烧一会。

步骤 7

鲨鱼肉嫩易熟，烧制片刻，开大火收汁。

步骤 8

加入少许鸡精调味即可装盘。

菜谱创建时间：2015-10-03 16:05:39