彩米桂花糖藕

作者： Bling!

市集买了漂亮的花米饭，掂量着要怎么做才能对得起它的美貌。刚好家里有桂花，秋意正浓，莲藕也赶上好时节，一拍即合便做起了这甜美华丽的彩米桂花糖藕。比普通糖糯米藕颜值更高哦～

用料

• 莲藕 2节
• 花米饭 适量
• 冰糖或片糖 适量
• 干桂花 适量

彩米桂花糖藕的做法步骤

步骤 1

花米洗净，浸泡半小时后控干水分备用

步骤 2

莲藕去皮洗净，在粗的一头藕节切下一小块留用做盖子

步骤 3

流水冲洗孔洞后，把花米灌入各个藕孔，边塞边磕打一下藕让米顺利落入底部，并用筷子帮助填满压实

步骤 4

将藕孔全部堵住，里面的花米才不会轻易掉出来

步骤 5

将切下来的藕盖子放回原处，以牙签深入固定

步骤 6

放入砂锅，注入清水大致没过莲藕，大火烧开后，改小火煮半个小时左右

步骤 7

洒桂花，放冰糖，继续小火煮一个半小时，中途多次帮莲藕翻一下身。煮到汤汁收浓颜色渐深，用筷子插一下如果软糯了即可捞起

步骤 8

煮好的花米藕放凉后切片

步骤 9

食用时淋入煮藕时变浓稠的桂花糖汁，为增加风味和食相可洒些许干桂花点缀即可

彩米桂花糖藕的小贴士

1.跟平时糯米藕的做法差不多的，只是注意花米饭不能泡太久，会掉色，所以半小时以内为佳。 2.糖要慢一点放不然花糯米口感会有点夹生。 3.莲藕选白胖浑圆的，不要太大切开来较好看。 4.煮的过程加干桂花是点睛之笔，建议不要省略。

菜谱创建时间：2015-10-03 01:36:18