番茄鸡蛋炒粉

作者： 简心生活

一直很喜欢吃炒粉，入手了一口好锅之后，终于可以自己做了，色相、味道都棒棒哒🎊 炒粉、炒面、炒年糕都可以这样做，一样好吃😋

用料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个小一点的或者1个大的
• 菜苗 一小把（不要放太多哦）
• 黄豆芽 一小把（不用太多）
• 河粉 500g（要韧性好点的，炒的时候不容易断）
• 盐 若干
• 老抽 若干
• 鸡精 若干
• 油 若干

番茄鸡蛋炒粉的做法步骤

步骤 1

青菜洗净，沥出水分；番茄切块；鸡蛋打散，加少许盐，搅拌均匀；

步骤 2

炒番茄鸡蛋，盛起备用！（具体做法请看我的番茄炒蛋菜谱）

步骤 3

锅里放油，烧热，放入河粉、黄豆芽，翻炒2分钟左右（用韧劲好点的河粉，如果做不到用铲子轻轻翻炒的话，请用筷子不停地上下左右翻动）；

步骤 4

炒粉翻到旁边，露出锅底，放入青菜，把青菜炒焉（这时青菜不会再出水了哈），与炒粉一起翻炒；（这里如果觉得不方便可以先把炒粉盛起来）

步骤 5

放盐，放老抽调色，拌匀后，加入番茄炒蛋，放点鸡精调味，再拌匀，起锅！

番茄鸡蛋炒粉的小贴士

1、炒粉好不好吃，番茄炒蛋也很关键，这里尽量炒干一点，不要有明显的汁，还可以擦点胡萝卜丝放进去也很好哦； 2、河粉买韧劲好点的，手工做的比机器做的韧劲好哦，卖河粉的告诉我的； 3、盐的量就参照自己平时做菜放盐的量就可以了； 4、鸡精可放可不放，不喜欢的同学可以忽略； 5、青菜不要太多，因为炒青菜的时候会出水； 6、如果用大个番茄，一个就够了，番茄和鸡蛋的比例合适才好吃，具体的番茄炒蛋的做法请看我的菜谱，这可是我最拿手的哦！

菜谱创建时间：2015-10-02 15:38:43