白萝卜焖牛腩

作者： lollyL

食肉兽们的最爱

用料

• 牛腩、牛筋 2斤+1斤
• 白萝卜 一个
• 冰糖 若干
• 葱姜蒜 若干
• 八角、桂皮、陈皮、花椒 若干
• 柱候酱、蚝油 若干
• 香菜 若干

白萝卜焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩、牛筋改刀成块，泡出血水倒出再换清水泡，反复几次。

步骤 2

白萝卜去皮滚刀切小块

步骤 3

调料准备好

步骤 4

牛肉捞出放入锅里，加入冷水开火到水开三分钟，过滤煮牛肉的汤到另外一个大盆，滤走煮出来的血沫。牛肉沥干备用。（没顾上拍图，用后面的图代替）

步骤 5

锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢翻，让冰糖融化，倒入牛肉迅速翻炒均匀。注意防油溅。牛肉上色均匀后推到锅一边倒入葱姜蒜和香料组，翻几下。关小火开始倒入老抽酱油，两勺柱候酱一勺蚝油。

步骤 6

倒入高压锅，填回刚才飞雪水的煮牛肉汤，大火上汽后小火30分钟，关火放气打开盖子倒入白萝卜，翻一下让萝卜和牛肉混合均匀，看看汤汁是否合适，不够要加开水开水开水重要的事情说三遍，冷水会让牛肉收缩影响口感。再小火15-20分钟，放气打开高压锅按口味佐盐盛出撒上香菜末，吃吧！

菜谱创建时间：2015-10-01 18:39:00