Lady M 抹茶千层蛋糕 味道相似度有95%

作者： 小肥扬厨房

每次去曼哈顿必吃的甜品. 售价100美金一个，不如在家里做一个吃个够. 健康低糖低脂肪的甜品. 怎么吃都吃不腻.

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉all purpose 250g
• 黄油 50g
• 白砂糖 160g
• 绿茶粉 4tsp
• 淡奶油 580ml
• 牛奶 650g

Lady M 抹茶千层蛋糕 味道相似度有95%的做法步骤

步骤 1

每次吃Lady M的Green tea millies 都会仔细观察. 发现他们的可丽饼并不是抹茶味的，而是中间夹层的奶油是抹茶味的. 这次做出来的这款抹茶千层蛋糕是味道最相似的. 大家可以参考一下配方哦. 首先把面粉，90g砂糖和四只鸡蛋倒到容器中.

步骤 2

用搅拌器将鸡蛋打烂并稍微和面粉混合.

步骤 3

将牛奶分成三次加入. 搅拌.

步骤 4

加入最后一次牛奶后将蛋糊搅拌细腻.

步骤 5

将面糊过滤. 把颗粒虑走.

步骤 6

这个时候的面糊很细滑.

步骤 7

将黄油加热至液体状.

步骤 8

将液体黄油倒入面糊中.

步骤 9

搅拌均匀后用保鲜膜包好放在冰箱里大概半小时.

步骤 10

平底锅小火预热，均匀擦上一层油.

步骤 11

倒入一小勺面糊. 并将锅子四周侧歪，让面糊均匀摊在锅内. 第一张饼比较油，通常不要. 第二张饼开始受热均匀. 饼越薄越好.

步骤 12

注意要一直用小火，这样好控制饼的均匀. 当看到饼的边缘有金黄色出现就可以翻面了. 本人感觉用锅铲铲起一边然后用手翻比较方便. 怕热的同学可以用铲子.

步骤 13

另外一面大概热个15秒左右就可以起锅了

步骤 14

这样大概做个20张饼.放一边让饼常温冷却.

步骤 15

接下来要打发绿茶奶油. 先用一个容器装一点冰，然后把打发奶油的容器放在冰上面.

步骤 16

将冰冻的淡奶油，70g白砂糖，以及适量绿茶粉倒入容器.搅拌均匀.

步骤 17

先用手动搅拌器双向来回移动将奶油稍微打致浓稠.

步骤 18

然后用电动搅拌器中低速搅拌大概5分钟. 注意不要过度打发. 过程中可以停下来看看奶油的状态. 奶油滴落纹路不会马上消失就可以了.

步骤 19

奶油打好后大概的样子. 这次的绿茶粉买的不好，建议大家去日本超市买比较细腻的，这样做出来的绿茶奶油更加细腻.不会有渣渣.

步骤 20

找一个适中的盘子. 将可丽饼摊在底面.

步骤 21

将奶油薄薄地抹上一层，然后再摊上一张饼. 这样不停重复到奶油和饼都用完.

步骤 22

最上面留一段奶油再抹一层，然后把四周抹均匀.

步骤 23

最后可以在最上面撒上绿茶粉装饰.

步骤 24

将蛋糕放在冰箱里2小时以上，奶油会变硬，口感更佳.

步骤 25

做好啦. 真的是口腔中的高潮！

Lady M 抹茶千层蛋糕 味道相似度有95%的小贴士

每次将蛋糊倒到锅里之前都将蛋糊搅拌一下. 避免蛋糊分层.

菜谱创建时间：2015-09-30 12:02:17