烤出来的苹果酱

作者： 阿梨不是阿狸

来自尔雅的做法。烤出来的苹果酱跟熬煮出来的最的不同在于工序上更简单，口味上更浓郁，因为糖会结晶。可以解决家中不好吃的苹果～

用料

• 苹果 1-2斤
• 盐 适量
• 糖 适量
• 黄油 1-2汤匙
• 苹果醋 适量

烤出来的苹果酱的做法步骤

步骤 1

烤箱开到 190℃ 预热；

步骤 2

苹果削皮、切成小块，用适量盐和糖拌匀；把苹果块均匀地在烤盘里铺一层，撒一些黄油碎片，用铝箔纸封好，送入烤箱，差不多 15-30 分钟后，苹果变软了为止；

步骤 3

揭开铝箔纸，加热到 260℃，让苹果水分蒸发、自然上色，大约 15 分钟左右打开烤箱看看；

步骤 4

当苹果表面出现焦黄色，并且苹果软糯以后，把它们盛到盘子里，用勺子搅烂，尝一尝，可以加盐或糖，再倒入适量苹果醋提味，然后趁热吃或者装罐子里都可以。

步骤 5

这是烤好的苹果，还没有完全捣成酱 烤出来的苹果酱和在炉子上炖出来的相比有何区别？“烤”的魔力在于“凝结”：水分蒸发，糖分凝结，苹果的味道会更贴近自身。而且全程无水添加，风味自然更足。

烤出来的苹果酱的小贴士

为啥都是“适量”呢？因为这道菜要根据你买的苹果来调味，如果你的苹果很酸，最好多放点糖。如果本身甜味就足够，那可以不放糖。同理，如果你家的黄油是带咸味的，就可以不放盐或少放。

菜谱创建时间：2015-09-29 14:07:27