芋泥栗子奶酪软包

作者： 沙茶麺麺

从淘宝上买了好多荔浦芋头，这几天就一直想着怎么吃掉它，发现芋头不仅炖肉吃好吃，当作馅包进面包里也很香～ 方子参考了@惠妈妈hui 的叶形芋头包 ，自己做了一部分调整。 再插一句：荔浦芋头真的好好吃啊啊啊口感秒杀小毛芋！请一定认准荔！浦！芋！头！

用料

• 【面团用料】
• 高筋粉 250g
• 低筋粉 50g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 10g
• 马斯卡彭芝士（可选） 20g
• 水 152g
• 奶粉 30g
• 【馅料】
• 荔浦芋头 150g
• 栗子 80g
• 马斯卡彭芝士（可选） 30g
• 黄油 10g
• 糖 40g

芋泥栗子奶酪软包的做法步骤

步骤 1

将除了黄油及马斯卡彭芝士以外的【面团材料】混合均匀，注意水不要一次性加完，根据自家面粉的吸水性增减～

步骤 2

材料混合均匀后，将面团揉至光滑不粘手（可以用面包机代替，一个揉面程序就好）。加入软化的黄油及马斯卡彭芝士，揉至扩展阶段（我比较懒，而且揉面技术很差，有能力的可以揉到完全阶段哈）。

步骤 3

将面团盖上湿布，放至温暖的地方进行第一次发酵，至面团两倍大（我大约用了35分钟）。

步骤 4

在等面团发酵的时候制作馅料。将芋头去皮切条上笼蒸熟（10分钟就OK了），笼下可以煮栗子。蒸熟后将芋头倒入锅内，加少量水（因为荔浦芋头很粉，蒸完会干），用铲子碾成小块，不用成泥有点颗粒感会很好吃。加入黄油及马斯卡彭芝士炒至粘稠。

步骤 5

将发酵好的面团取出排气，分成6份，分别拍圆，包入芋泥和熟栗子，喜欢芝士的还可以再抹一层马斯卡彭，芝士星人的我抹了厚厚一层哈哈哈！包好后整形成圆嘟嘟的三角形，放到烤纸上进行二发（我用了30分钟）。

步骤 6

二发好后，筛低筋面粉，用锋利的刀片割出树叶的样子（我是反面教材，割得太浅，成功案例请移步@惠妈妈hui ）放入预热过的烤箱，上下火180度20分钟左右。 趁热吃了一个，馅料微微烫嘴的时候最香！

芋泥栗子奶酪软包的小贴士

・马斯卡彭芝士可有可无，只是为了消耗买多的马斯卡彭…如果没有可用黄油代替～ ・芋头一定要用大芋头，荔浦芋头最好，小毛芋很难有粉粉的口感。

菜谱创建时间：2015-09-29 12:46:08