月兰达红糖发糕

作者： 我是小西

又是中秋佳节，吃月饼太甜太腻，想到还有一道传统古法美食特别适合这个传统节日：小时候吃过的红糖发糕。刚蒸好后冒着热气，扑鼻是红糖的甘甜清香，入口松松软软，配上一杯绿茶，这样的中秋别有风味！

用料

• 月兰达粉 200克
• 红糖 30克
• 红枣 8个
• 酵母 5克
• 葡萄干 若干
• 油 少许
• 温水 190ml

月兰达红糖发糕的做法步骤

步骤 1

将葡萄干和红枣泡在水中备用

步骤 2

酵母用温水搅拌均匀备用

步骤 3

月兰达粉和红糖混合均匀

步骤 4

倒入酵母水，搅拌至呈粘稠面糊状

步骤 5

容器内部抹一层油，包括底部和四壁，倒入面糊，盖上保鲜膜。

步骤 6

放在温暖潮湿处发酵至两倍高

步骤 7

表面铺上红枣和葡萄干

步骤 8

蒸锅水烧开后放入容器，大火蒸30分钟左右就行了

月兰达红糖发糕的小贴士

1、25度室温，发酵时间大约两小时左右 2、蒸的时候，放入容器后盖上锅盖前，罩上一层浸湿的纱布，防止盖子内侧凝结的水滴掉入，造成孔洞和塌陷。蒸30分钟后，关火后不要急于开盖，再焖5分钟左右。

菜谱创建时间：2015-09-29 12:27:42