豉油炒面

作者： 素食星球

用料

• #材料
• 炒面面条 150公克
• 洋葱 1/4颗
• 香菇 2朵
• 秀珍菇 几朵
• 水 100cc
• 绿豆芽 30公克
• 沙拉油 3大匙
• 白芝麻 少许
• #调味料
• 酱油 1茶匙
• 素蚝油 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

豉油炒面的做法步骤

步骤 1

煮一锅沸水，将面放入滚水中煮至软后捞起，加入1茶匙（份量外）的沙拉油拌开备用。

步骤 2

洋葱洗净、切丝；干香菇泡软、切丝，秀珍菇洗净摘小朵。

步骤 3

热锅，倒入沙拉油烧热，放入作法1面条以中火将两面煎至酥黄后盛盘、沥油。

步骤 4

以冷开水淋于作法3的面，让其冲去多于的油份。

步骤 5

重热油锅，放入作法2的洋葱丝、香菇丝以小火炒约2分钟至香。

步骤 6

锅内加入水、所有调味料及作法4的面，以中火快炒均匀让面条散开。

步骤 7

放入绿豆芽及秀珍菇拌炒至汤汁收干后即可盛盘，最后再撒上白芝麻即可。

菜谱创建时间：2015-09-28 21:32:52