黄桃乳酪面包

作者： 哈奇0328

黄桃加乳酪 记忆里最爱的面包 一直到现在。。。

用料

• 面团配料
• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 40克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 蛋液 30克
• 水 105克
• 奶粉 8克
• 黄油 20克
• 馅料
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 30克
• 黄桃（罐头装） 适量
• 表面装饰
• 粗粒糖 适量

黄桃乳酪面包的做法步骤

步骤 1

面包制作:除黄油以外的原料混和在一起，揉至面团光滑，面筋扩展 能拉出比较厚的膜，再加入黄油继续揉至能拉出较薄膜的扩展阶段。滚圆面团 基础发酵。

步骤 2

基础发酵好的面团，两倍半大，手指杵洞不回缩。

步骤 3

将面团均分7份 每份约58克/个，逐个滚圆 松弛。

步骤 4

取一个面团 底面朝上 用手按扁 。

步骤 5

用擀面杖擀成中间厚 四周薄的圆片。

步骤 6

上 下 左 右均匀切4个口。

步骤 7

如图提起第一片 包起一角。

步骤 8

再提起第二片 压在第一片上。

步骤 9

依次操作，如图一片压一片 做出层次感。注意未被压在面片下面的一角要压在面团下面。

步骤 10

全部整理好 ，放入模具。温暖湿润的地方 最后发酵

步骤 11

发至原来两倍大，表面外圈涮蛋液 中间凹陷区域涂抹乳酪馅。乳酪馅做法:奶油奶酪用蛋抽打顺滑，加入淡奶油 拌均匀即可。

步骤 12

再放一大块黄桃，并将黄桃轻轻向下压，让黄桃和面团表面基本一样平，最后撒粗粒糖做装饰（香酥粒也可以，随自己喜欢）。预热好的烤箱 180℃ 17分钟。

菜谱创建时间：2015-09-28 20:15:23