巧克力月饼

作者： Lily-龟子妈

此方是小金龟子的外教提供的，全程英语视频解说，小金龟子可是做足功课，反复听看视频。写清单让麻麻买材料，把步骤译成中文写下来，非常感谢小金龟子的辛苦翻译！方中材料数量麻麻做了调整。成品卖相不是很好，但全是小金龟子自己做的，很赞！另外，麻麻在此方基础上做了些改动，即把可可粉换成了抹茶粉，抹茶巧克力月饼，别有一番风味，没有都是可可粉和巧克力的那种甜腻！

用料

• 低粉 260g
• 可可粉 35g
• 橄榄油 90g
• 糖 150g
• 水 150g
• 矿泉水 1勺
• 饼馅材料
• 淡奶 1/3罐
• 巧克力 250g
• 黄油 40g
• 核桃 120g
• 香草精 1小勺

巧克力月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料！

步骤 2

称好所有材料！

步骤 3

把150g白糖放入150g水中，小火熬成糖浆，倒在碗里摊凉备用。

步骤 4

把1/3罐淡奶倒入碗里，放入锅中隔水蒸。

步骤 5

把巧克力切碎，加入淡奶中。

步骤 6

把黄油也加入淡奶中。

步骤 7

轻轻搅拌至巧克力和黄油完全融化。

步骤 8

在融化好的巧克力酱中加入香草精。摊凉，入冰箱冷藏。

步骤 9

把可可粉倒入面粉中，并搅拌均匀。

步骤 10

把橄榄油倒入混合好的面粉中，并搅拌至完全吸收。

步骤 11

将糖浆分次加入混合好的面糊中。

步骤 12

加入一小勺矿泉水。如面糊太稀，此步骤可省略。

步骤 13

搅拌至均匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

步骤 14

把核桃切成小块。不要太碎，太碎会影响口感。

步骤 15

把切好的核桃倒入冷却变稠的巧克力酱中，并搅拌均匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。一定要变稠才倒入核桃，如倒早了，核桃泡着会变软，从而影响口感！

步骤 16

取一小块面糊搓圆，再用手掌压扁，中间放入一小坨凝固的巧克力酱。收口，搓圆。

步骤 17

把搓圆的饼放入模具中。

步骤 18

按压膜具，月饼就出来了。

步骤 19

烤箱预热，160度烤5分钟，放凉20分钟，再用160度烤5分钟，放凉20分钟，再用160度烤3分钟。烤好的月饼摊凉，放入冰箱冷藏一天，美味可口的巧克力月饼就做好了！

步骤 20

当绿茶遇上巧克力…麻麻创做的绿茶巧克力月饼，味道口感和颜值都很高！小伙伴们可试试做！

巧克力月饼的小贴士

烘烤时间因烤箱不同而不同。掌握一点就是分次短时间烤，并且中途摊凉后再次烤。因为馅是巧克力酱，如长时间烘烤会破皮露馅，巧克力会流出来。切记：心急吃不了热豆腐！

菜谱创建时间：2015-09-27 02:34:26