云南稀豆粉

作者： 悠哈厨房

稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。为云南会泽特产。 稀豆粉是用豌豆磨粉做成的，有点像北方的玉米糊，但稀豆粉是调配成咸口的。我用云南的豌豆粉，做了一次，味道不错。

用料

• 豌豆粉 50克
• 盐 2克
• 清水 550克
• 生抽 5ml
• 牛肉辣酱 少许
• 香菜 少许

云南稀豆粉的做法步骤

步骤 1

取豌豆粉50克，放入容器中

步骤 2

放入100克清水调成糊装

步骤 3

余下的450克清水、盐2克倒入小锅里

步骤 4

小火烧至水将开时，倒入面糊；边到边搅拌

步骤 5

煮的过程中，一定要不停的搅拌，大约煮10-15分钟

步骤 6

煮好的糊糊是这种状态，太厚不行，太稀也不行

步骤 7

倒入碗中，放入生抽、牛肉辣酱、撒上香菜，拌匀了就可以喝

云南稀豆粉的小贴士

带有豌豆的清香，煮的时候一定要放盐，吃的时候也可以放点咸菜末；煮的过程中如果感觉太厚，可以适当的加水，全程小火。

菜谱创建时间：2015-09-25 21:31:24