爽口酱黄瓜

作者： Christal小厨

秋天最后一批黄瓜，抓紧时间做起来，选择拉秧的小乳瓜腌制起来，配粥配油条，爽口又开胃。

用料

• 乳瓜 一斤
• 盐 二两
• 醋 二两
• 生抽 一斤
• 冰糖 二两
• 花椒 大料 白酒 辣椒 蒜 适量

爽口酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜用软毛刷刷洗干净洗净沥干水

步骤 2

撒上盐麻腌40分钟

步骤 3

把水沥干放阳台通风处，觉得有点皱最好。

步骤 4

把醋和生抽放锅里烧开加入冰糖和辣椒大料两颗和花椒十粒，熬开放凉待用

步骤 5

放凉后加入黄瓜，加入生蒜和高度酒，搅拌均匀

步骤 6

压上石头

步骤 7

腌制一夜后入瓶密封，待黄瓜如图变深色入味即可吃

爽口酱黄瓜的小贴士

蒜要等凉了后加入

菜谱创建时间：2015-09-24 20:00:19