抹茶冰淇淋

作者： 睡不醒的袁胖胖

原方中没有给出精确的用量，自己试了两次，记下口感味道最好的用量，以备后续制作

用料

• 抹茶粉 15g
• 淡奶油 200ml
• 炼奶 80g
• 朗姆酒 10ml

抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

取三分之二的炼奶，全部抹茶粉过筛加入炼奶中，刮刀搅拌均匀

步骤 2

倒入剩余炼奶及全部朗姆酒，搅拌均匀

步骤 3

取全部淡奶油，倒入较深的容器，低速打发至硬性（约一分钟）

步骤 4

打发好的奶油倒入抹茶液中，混合均匀，放入冰箱冷冻层，五六个小时后就可以取出了，亲测，无冰渣，完全是冰淇淋的口感

抹茶冰淇淋的小贴士

抹茶粉用的是山政小山园的料理级，颜色不错，绿油油的； 淡奶油容易水油分离，一定要控制好时间注意观察状态，打发前可以把搅拌棒冷冻几十分钟（第一次就打发过了，无奈之下将冰淇淋改成了抹茶司康，因祸得福，味道竟然出奇的好，可能抹茶粉的品质比较好） 试着加了点巧克力屑，跟抹茶很搭； 抹茶粉可以换成咖啡粉，香草，可可粉。。。做成其他味道的

菜谱创建时间：2015-09-24 17:12:44