凉皮 澄面版自制

作者： 皮小果儿

澄面就是小麦淀粉啦 也就是你洗面团洗出来那个东西 用了澄面就省事多了 不用洗面还能迅速吃到美味（拌完想起忘拍图 借用一张度娘的图勿怪）步骤图可都是俺自己拍的啊

用料

• 澄面 一包
• 黄瓜 一根
• 油辣子 适量
• 花生碎 适量

凉皮 澄面版自制的做法步骤

步骤 1

澄面用水和成糊糊 水多凉皮就嫩也就是软 水少则硬

步骤 2

锅里烧开一大锅水 待水滚大泡 把面糊一勺倒在模具里 模具提前抹油 如没有模具就用不锈钢盆

步骤 3

放到水上盖盖子 观察凉皮鼓起来开盖子拿出模具放入凉水盆里

步骤 4

提前准备的一大盆凉水 把模具漂在水上两分钟

步骤 5

用水慢慢从一面取下面皮

步骤 6

扣在盘子里 抹油面向上 这样下一张盖上去就不会粘连

步骤 7

做好了凉皮 把黄瓜擦丝 醋酱油 花椒水 蒜水 油辣子备齐

步骤 8

凉皮切丝 拌起来

步骤 9

点睛之笔 哈哈哈 花生碎 香香的

凉皮 澄面版自制的小贴士

取凉皮的时候小心烫手 凉皮调料根据自己喜好调配 由于没洗面团所以没有面筋小遗憾 不过也不失美味 喜欢么做起来 记得传你的大作哦

菜谱创建时间：2015-09-21 00:09:03