独特颗粒口感的软糯土耳其米布丁

作者： 小丸几同学门门哒

方子来自Amanda的小厨房。 由于懒我香草豆荚肉桂粉通通没有使用 但是依旧口感非常的好啊！！ 有普通布丁的丝滑却没有那么甜腻 里面有糯糯的小米粒～ 无法形容 试过才知道（挤眼

用料

• 大米 50g
• 白糖 120g
• 全脂牛奶 1L
• 玉米淀粉 两勺
• 蛋黄 一颗

独特颗粒口感的软糯土耳其米布丁的做法步骤

步骤 1

把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶。

步骤 2

拌匀待用。

步骤 3

取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。

步骤 4

把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。

步骤 5

倒入牛奶，中火煮开。 然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。

步骤 6

把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。

步骤 7

烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。 再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。

步骤 8

送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好

独特颗粒口感的软糯土耳其米布丁的小贴士

①要选用淀粉含量较高的短粒米。 ②加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底，也要防止表面凝结出奶皮。 ③玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。 ④入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。

菜谱创建时间：2015-09-19 15:39:26