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巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕!!不用烤箱!!敲好吃!!的做法

巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕!!不用烤箱!!敲好吃!!

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小丸几同学门门哒
原方来自Amanda的小厨房 简单易操作 适合没有烤箱又想尝试烘焙的小天使 如果失败或有疑问欢迎留言^ ^用料把各种情况都说明了 步骤以巧克力千层为例 ~

用料

巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕!!不用烤箱!!敲好吃!!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把低筋面粉、可可粉、细砂糖和盐混合均匀。 打入鸡蛋,用蛋抽把鸡蛋打散,同时和面粉混合。 一边搅拌一般分三次倒入牛奶拌匀。 把黄油完全融化后倒入,轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊过筛,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。(建议不要省略 口感才会更细腻丝滑 找一口平底不粘锅,开小火预热一会儿,准备一小碟油和一个毛刷,在锅底薄薄地刷上一层油。 倒入适量面糊,并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。 小火煎20秒,待面糊表面凝固后用手或锅铲翻面,再煎8-10秒出锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直重复至面糊用完,剪好的饼趁热整齐的平铺叠放好,盖上一块干净的布,放凉待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面打发夹馅的鲜奶油:往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精(想什么口味可以加什么 此刻答应我自由发挥!隔冰块打发至奶油表面出现纹路但还有流动性停止。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将冷却的可丽饼一张张分开,再取几张重叠后扣一个圆形的小盘子,用刀切掉边缘,整型~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部变成整齐的圆形后,取一张饼铺上奶油,用刮刀抹平,再叠下一张依此类推。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏至少三小时,取出装饰(筛上抹茶粉啊可可粉啊巧克力碎屑啊随你啦

巧克力/摩卡/抹茶/原味/水果可丽饼千层蛋糕!!不用烤箱!!敲好吃!!的小贴士

①面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软更细腻 因为少许面疙瘩会在冷藏后消失。记得一定要过筛~ ②煎饼时要小火!每次下锅的面糊量尽可能一致。 ③注意翻面时机,要等到表面完全干掉翘边再翻。 ④打发奶油注意不要打过头,太稀用刮刀多抹一会,若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。 ⑤组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切的整齐。

菜谱创建时间:2015-09-02 23:32:02
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