尖椒小炒肉-新手入门版（简单又好吃）

作者： 酒鬼小当家

超下饭的川味小炒肉，谁说豆瓣酱是不会做饭的人才爱用哒？

用料

• 猪里脊 约250g
• 尖椒（根据口味选择辣或不辣的） 若干
• 大蒜 两瓣
• 豆瓣酱 一勺
• 老抽 一小勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量

尖椒小炒肉-新手入门版（简单又好吃）的做法步骤

步骤 1

尖椒切好，猪里脊切成肉片（超市直接买切好的肉片也可以），加入淀粉和少量盐抓匀。

步骤 2

倒油，烧热后先放大蒜（这样油会特别香）。

步骤 3

放入肉片翻炒，肉片颜色变浅，炒至8分熟左右捞起来。（这是我炒肉片的习惯，保证肉炒出来很嫩）

步骤 4

加入一勺豆瓣酱，再倒入切好的尖椒，加小半碗水，中火。翻炒过程中再加一小勺老抽提味。用锅铲戳青椒感觉软了可以加入之前的肉，继续翻炒。

步骤 5

肉片变白后起锅。川味尖椒小炒肉就做好啦～

尖椒小炒肉-新手入门版（简单又好吃）的小贴士

炒尖椒时可以盖住锅盖，这样会更容易入味。尖椒炒出光泽感并微微有点透明时说明尖椒熟了。

菜谱创建时间：2015-09-18 21:55:56