紫薯心糯米糍

作者： 腱子肉大王

用过先整型包好然后下锅蒸在裹椰蓉的，但是这样一入锅蒸就会塌，所以就整理出先把糯米粉蒸熟然后在整圆裹粉，更方便实用呢。

用料

• 糯米粉（三象糯米粉） 75g
• 澄粉 25
• 紫薯 100g左右
• 白糖 5g
• 水 100g

紫薯心糯米糍的做法步骤

步骤 1

先称重出糯米粉和澄粉，混合。

步骤 2

把100g水混合入粉类中。

步骤 3

把紫薯削皮切小块，放在锅内蒸熟，熟后捣烂。

步骤 4

在盘子上先垫上耐高温保鲜膜，没想耐高温的保鲜膜可以用烘焙用油纸，我就是用的油纸。然后在保鲜膜或油纸上涂上少许油。防粘。

步骤 5

什么油都没所谓，我用的多贝力橄榄油。一点点就行了。

步骤 6

把混合粉类倒入盘子里，入锅蒸20分钟。

步骤 7

为了防粘，先在盘子里放入一层椰蓉。

步骤 8

把蒸好的糯米粉类放入椰蓉，只有一面沾到椰蓉。

步骤 9

等糯米粉冷却到手温可触碰时，用刀把糯米切小块。然后把紫薯泥包进糯米皮内。

步骤 10

把糯米糍整圆。最后在椰蓉里滚一圈，放进小号蛋糕纸杯中就完成啦。

步骤 11

噔噔！好啦！

紫薯心糯米糍的小贴士

不粘手哦，主要是因为出锅后先在椰蓉里放了一下，一直接触手的外层就不沾了哦。

菜谱创建时间：2015-09-17 14:17:15