水晶珍珠丸子

作者： 积土为山厚德载物

我是五星级酒店面点主管刚才进这个网站，先分享一个简单的作品吧，水晶珍珠丸子

用料

• 西米 80克
• 澄面 100克
• 三象糯米粉 300克
• 白糖 80克
• 黑芝麻陷 适量
• 粽叶 3片

水晶珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

西米放常温水里浸泡两一分钟细篦子捞出控水放置半小时左右

步骤 2

澄面放入盆内加沸水烫面 加白糖和匀

步骤 3

再往澄面团里面加糯米粉， 加适量温水和匀，软硬度参照馒头面 包入黑芝麻陷 制成椭圆形

步骤 4

取一盆 加入四十左右度温水，把包好的丸子放入水中 一分钟后捞出用手揉搓至粘手状 备用西米放入盆中，把揉搓好的丸子放入西米盆内 均匀裹上西米至此毛坯已经成型 把椭圆形丸子轻轻按压平稳立起来 找来小龙屉，铺入冲洗干净的粽叶 放入丸子，蒸10分钟左右即可

菜谱创建时间：2015-09-16 21:17:51