象形苹果酥

作者： 积土为山厚德载物

这是一款广式点心手机像素不清楚 是以前的手机拍的

用料

• 美玫粉（低筋） 420克（皮面）
• 金象粉（高筋） 80克（皮面）
• 猪油（正义牌） 50克（皮面）
• 白糖 50克（皮面）
• 猪油（正义牌） 300克（油心）
• 黄油（车轮牌） 150克（油心）
• 美玫粉（低筋） 500克（油心）
• 白芝麻 适量
• 蛋黄 两个
• 奶黄馅 适量
• 车厘子 适量
• 色拉油 适量
• 苹果 一个

象形苹果酥的做法步骤

步骤 1

把皮面所有原来放一起加水和至包子面一样软硬或者比包子面稍软 打到皮面光滑 托盘铺上保鲜膜放入面团 至一厘米厚方形 放入冷冻冰箱

步骤 2

把所有油心原料放一起在案板上揉搓均匀至无颗粒， 托盘铺上保鲜膜放入油心，同样方形 油心很软的， 摔下托盘就均匀了放入保鲜冰箱

步骤 3

半小时左右 皮面稍硬， 油心软硬适中皮面包入油心， 走锤擀开长方形 然后碟三层， 也就是一个三， 叠好之后再擀开叠一个三，保鲜膜放入冷藏， 别冻了就

步骤 4

半小时之后拿出面块， 慢慢擀至三到四毫米 卷起筒状 一定要卷严实了，不要留空隙 放入冰箱速冻一小时

步骤 5

苹果切粒拌如奶黄陷里面，奶黄陷太麻烦，以后有时间我再传，你用豆沙代替也行 半冻的面痞子拿出来切三毫米厚薄片 轻轻擀开包入苹果陷 做成苹果形状 封口放至底部沾蛋黄，白芝麻

步骤 6

170度左右油温 放入半成品 苹果酥炸至金黄，捞出，控油 车厘子上面细茎插入苹果酥点缀装饰即可

菜谱创建时间：2015-09-17 00:23:48