黄油曲奇（玩烘焙必须款）

作者： 超超超圆脚豆

分量：40片左右 烘焙：190°C 中层三维热风 10分钟 几年前买烤箱的时候，就是冲着黄油曲奇去的，玩烘焙不得不做。看似简单，要做好也有窍门，遇到最多的问题就是花纹消失。所以，糖粉和细砂糖同时使用，缺一不可，糖粉起到定型花纹的作用，细砂糖可以使饼干酥松。另外，面团不能太湿，烘焙温度不能太低，这些都会导致花纹消失。盯紧你的烤箱，开始撸起来。

用料

• 低筋面粉 200克
• 无盐黄油 120克
• 细砂糖 25克
• 糖粉 50克
• 鸡蛋 60克

黄油曲奇（玩烘焙必须款）的做法步骤

步骤 1

准备材料，无盐黄油切小块儿室温软化，搅打至顺滑。这款饼干用电动打蛋器会省劲儿些哦！！

步骤 2

加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油体积稍微膨大。细砂糖和糖粉，一个都不能少哦！！

步骤 3

分三次加入打散的蛋液，每次都要完全融合再加下一次，防止水油分离。打完后呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状态。

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮刀将面团切拌至无干粉，不要过度搅拌。

步骤 5

将面糊装入带星嘴的裱花袋中，将裱花袋用容器撑开，更容易完成操作。

步骤 6

烤盘中铺油纸，挤出花纹。

步骤 7

将面饼放入预热好的烤箱中层，预热通常需要5-10分钟。190°C，三维热风烤制10分钟即可。

菜谱创建时间：2015-09-16 17:59:06