蜂蜜香甜月饼

作者： 良久晚安

用蜂蜜代替转化糖浆，月饼带有一股淡淡的蜂蜜香甜。也降低了糖分，吃起来更健康。内馅用了家里现有的几样，简单方便。

用料

• ＃内馅
• 红豆沙 500g
• 花生 一小碗
• 黑白芝麻 少许
• 椒盐 适量
• ＃面皮
• 中筋面粉 180g
• 蜂蜜 125g
• 花生油 55g
• 碱面 1g
• ＃蛋液 1个

蜂蜜香甜月饼的做法步骤

步骤 1

炒制花生、芝麻。将炒好的花生去皮切小颗粒，不要太碎。芝麻研磨碎。

步骤 2

将花生碎、芝麻、红豆沙、椒盐拌匀。

步骤 3

用半勺水融化碱面。加入125g蜂蜜，180g面粉。拌匀。保鲜膜包裹，室温醒1个半小时。

步骤 4

将内馅20g一个搓成球，面团20个一个压成饼。

步骤 5

用面团包裹内馅，粘少许面粉搓圆。放入模具。直接压制在烤盘上。

步骤 6

烤箱预热180℃，中层。烤5分钟定型后，刷蛋液。想要颜色深，就多刷。反之，少刷。切记要适量，否则花纹会不清晰了。

步骤 7

180℃继续烤15分钟。刚出炉的月饼比较干酥，需要放入保鲜盒置于阴凉干燥处，等2天回油后再吃。

蜂蜜香甜月饼的小贴士

1.内馅可以根据自己的喜好更改，也可以做蛋黄、肉松等。 2.蛋液要适量。 3.月饼需要回油。

菜谱创建时间：2015-09-16 09:57:14