番茄炒蛋的秘诀

作者： 灏mon

厨房新手必学的菜，经典又简单的菜，要做得好吃更不容易哦。

用料

• 鸡蛋
• 番茄
• 糖
• 盐
• 葱花

番茄炒蛋的秘诀的做法步骤

步骤 1

烧开水，烫番茄，去皮，切块。（鸡蛋与番茄的总量几乎一样，接近1：1的比例，会更协调好吃哦。）

步骤 2

往鸡蛋碗里放点清水，然后打鸡蛋，要用力，打的时候感觉鸡蛋快要溢出碗里，打到鸡蛋表面有很多泡沫。（鸡蛋里加清水，这样既不粘锅，也会让鸡蛋炒出来更嫩。）

步骤 3

锅烧热，倒油，这时倒的油多一些，然后晃动锅，倒入蛋液，用铲子搅动鸡蛋，使鸡蛋充分的吸收油。鸡蛋熟后，再倒入番茄，这时加点糖。

步骤 4

炒的时候不要加水，因为番茄的水分已经足够，只要让番茄的汤汁放出来就可。

步骤 5

煮熟后关火，再加盐，这是这道菜好吃的秘诀哦。装盘后撒葱花。

菜谱创建时间：2015-09-15 22:27:15