蚂蚁上树

作者： 何以千秋

朋友圈为啥都不羡慕我的厨艺精湛而是羡慕老公的口福呢？

用料

• 肉糜、粉丝 小红椒、花椒
• 盐、白糖、料酒、鸡粉 姜、蒜、葱
• 生抽、胡椒粉、老抽

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

不赶时间的话可以选择用冷水将粉丝泡软

步骤 2

捞出泡软（可掐断）的粉丝备用

步骤 3

炒锅烧热，倒油加蒜片、姜丝、小米椒、花椒油、葱爆香。出香味后加入肉末大火煸炒，依次加入料酒、老抽、2大勺郫县豆瓣酱炒匀。转小火，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽将肉末炒熟

步骤 4

加入泡好的粉丝

步骤 5

翻炒至粉丝完全上色后加热水（有高汤当然更好啦）

步骤 6

待剩下少许汤汁时加入鸡粉即可关火啦！这时的粉丝已经完全入味了，撒上葱花即可出锅装盘

步骤 7

成品

蚂蚁上树的小贴士

收汤汁的时候也可以加入红色与绿色的辣椒末增加色彩对比度

菜谱创建时间：2015-09-15 13:14:59