牛排

作者： 何以千秋

第十六提到的牛肉汤是煎熟的牛排静止后流出的肉汁！

用料

• 牛排
• 黑胡椒
• 玉米
• 西兰花
• 培根
• 鸡蛋
• 胡萝卜
• 洋葱
• 红酒
• 盐

牛排的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉不要洗，直接铺平；蒙上保鲜膜用刀背轻轻拍打，这样可以让牛肉更加松软；蒙上保鲜膜是为了防止血水四溅

步骤 2

改刀，因为牛肉比较多（一斤多），留了两块平整放进保鲜袋“扔”冷藏，待下次用

步骤 3

厨房专用纸吸去血水

步骤 4

撒上细盐、黑胡椒

步骤 5

牛肉腌制15分钟左右，再吸一次血水

步骤 6

心形不锈钢模具先预热再打入鸡蛋，撒上细盐和胡椒粉

步骤 7

鸡蛋脱模，关火，放培根片

步骤 8

水热后加盐和几滴油将穿心莲和西兰花过水

步骤 9

热锅加黄油

步骤 10

大火煎A、B面各两分钟出锅

步骤 11

剩余黄油炒洋葱，香味浓郁后加西兰花

步骤 12

把蒸熟的玉米烤出焦香味儿

步骤 13

煮意大利面两分钟，捞出后立即冲凉水，这样会更加劲道

步骤 14

拌入韩国辣椒酱和自制牛肉酱

步骤 15

撒上炒熟的白芝麻

步骤 16

黄油、牛肉汤、黑胡椒、盐、红酒

步骤 17

等腌制牛肉时做的摆盘配饰，因为是做寿司时剩下的胡萝卜（方形），所以样子丑了一点儿

步骤 18

给老公爱心，送自己玫瑰

步骤 19

切开后的牛排，是不是粉粉的呢？哈哈

步骤 20

老公说比必胜客的好吃

牛排的小贴士

心形不锈钢模具加热前在内圈涂一丢丢油，这样更方便“脱掉” 煎牛排时可以适当按压，使牛排更平整

菜谱创建时间：2015-06-22 23:28:56