戚风蛋糕8寸 （安利皇后锅版an烤箱版） 我承认封面是挺不好看的，改天裱花再改下

作者： 苒儿妈妈

藏着蛋白质粉的蛋糕。 姐姐的小孩都大爱，家里人也赞赞赞。 这个方子真真太好了。 在下厨房潜水这么些年，终于开始建菜单了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 110g
• 纽崔莱蛋白质粉 1勺
• 白砂糖 40g*2
• 色拉油 40g
• 牛奶 80g

戚风蛋糕8寸 （安利皇后锅版an烤箱版） 我承认封面是挺不好看的，改天裱花再改下的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

记得还有朗姆酒

步骤 3

所有的粉类都要过筛，重要的事情说3遍。过筛！过筛！过筛！

步骤 4

分离5个鸡蛋的蛋清跟蛋黄

步骤 5

蛋清里加入小半盖的朗姆酒， 倒入盖子的3分之1

步骤 6

蛋清出现粗泡后加入40g糖的一半

步骤 7

第二次加入剩下白砂糖40g的一半

步骤 8

打发至干性，倒扣不会流下来 打发好的蛋白放冰箱等待

步骤 9

剩下所有的材料与面粉蛋黄 翻拌均匀，但不能过度

步骤 10

比较细腻可流动的状态， 没有看到面粉粒就好了。

步骤 11

蛋白分三次加入蛋黄面糊里， 每一次都要翻拌均匀

步骤 12

第二次加入，也是要翻拌均匀 再加下次

步骤 13

第三次加入后翻拌好的状态。

步骤 14

倒入磨具后在地上磕几次震出大气泡，要不然烤出来就不好看了

步骤 15

皇后锅小火烤26分钟。 长帝烤箱上下火150度30分钟左右

戚风蛋糕8寸 （安利皇后锅版an烤箱版） 我承认封面是挺不好看的，改天裱花再改下的小贴士

出炉的时候要快快的把它摔在地上震出热气，马马倒扣

菜谱创建时间：2015-09-15 11:26:28