把牛奶、淡奶油,色拉油还有砂糖混合搅拌均匀
把糯米粉、低筋粉、澄粉和粘米粉混合搅拌均匀后,倒入已经搅拌好的牛奶里,用打蛋器搅拌至无颗粒状,醒20到30分钟左右,然后蒸锅蒸30分钟左右。
把紫薯揉成泥状无颗粒,放入不粘锅中加入植物油和淡奶油,小火搅拌均匀,(根据跟人口味来添加砂糖,可以分次添加直到味道符合自己口味),搅拌到浓稠状态,冷却一下,然后揉成团,我用50g模具,所以每个紫薯球是20g,可根据自己模具调整大小。
取已经冷却的冰皮,揉均匀切块50g的月饼皮我用30g,擀成片把紫薯馅包裹里面,用模具按压即可
格格啰嗦一下:砂糖用量都可以根据自己家口味来增减的,模具也是,我做的皮和馅料的比例是3:2,,喜欢馅料多一点也可以1:1