油炸香菇

作者： 韩译墨

用料

• 鲜香菇 400g
• 蛋清 40g
• 中筋面粉 10g
• 玉米淀粉 10g
• 油、盐、辣椒、椒盐 适量

油炸香菇的做法步骤

步骤 1

香菇洗净晾干水份切成厚片，洒上盐和胡椒粉(也可不洒，或换成黑椒、五香粉等喜欢的口味) 抓匀腌一会儿，把腌出的水倒掉

步骤 2

两只蛋清搅拌至细腻的泡沫

步骤 3

中粉和玉米淀粉1:1加入蛋清中

步骤 4

继续用打蛋器搅拌至浓稠的糊状

步骤 5

把腌去水份的香菇倒入面糊中搅拌

步骤 6

起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸。出锅后，撒上芝麻、椒盐即可

菜谱创建时间：2015-09-14 14:56:43