潘妮托尼土司--松下PT1000面包机

作者： 0夏天0

市面上有的几种比较常见类型的天然酵母，都买回来试了一试。 这一款特别潘妮托尼酵母，配合高油的配方，一入口就是满满黄油的香味，大大的翻一个白眼，感叹一句，还是油脂好，真是太香了，香而不腻！ 添加了南食召的红糖，发酵黄油，当然要好的材料做出来的才特别好吃！ 【潘妮托尼酵母】是乳酸菌与罕见的酵母菌完美融合的天然酵种之一，用它制作出的面包口感格外松软。这种酵母的使用方法跟普通酵母一样简单，可以直接和其他原材料一起倒入面包桶中。 潘妮托尼酵母粉是日本PANEX公司利用独特的发酵和干燥等技术,将原本只存在于阿尔卑斯山一带的潘妮托尼酵母制成的粉末，其中还加入了少许干酵母。 【潘妮托尼是什么呢？】 潘妮托尼是著名的意大利圣诞节面包，原本是意大利人在圣诞节和新年期间制作的一款浓郁型面包。“潘妮托尼”这个词源自意大利北部的时装重镇米兰，原意为“大面包”。它呈圆柱形，高12一15厘米.顶端呈圆形，和面时要将橘子皮、柠檬皮、葡萄干、奶油、蛋黄等与面粉和水一起拌匀。丰富的配料加上长时间的低温发酵，使果香与面粉的香味充分融合，出炉的潘妮托尼香味浓郁，让人垂涎三尺。潘妮托尼酵母源于阿尔卑斯山，从开始使用至今已有400多年，适合用来制作各种甜面包。用它做出来的面包口感松软，味道富于变化。 【关于松下面包机：】 首先松下的面包机顶呱呱，这是一个不争的事实。 之前的105就已经让爱好者们惊为天人，就是完全不知道面包是怎么做的门外汉，也可以做出松软好吃的面包，因为它需要的只是按要求把材料放进去而已。改进之前揉面机，旧款面包机工作时噪音过大的缺点，即使是深夜也可以放心揉面。可预约的功能，让上班族们每天可以在面包香中醒来，好好吃早饭。 新款面包机，还是那么的好用，但又有了一些小的变化。 更新了菜单。新增了，庞多米（法式超软土司）程序和天然酵母面包程序。 投料之后的搅拌分的更细致了：普通搅拌和粗搅拌，适应不同的添加物。 显示屏的底色变化了，看起来更大（其实没有） 每一步在做什么，显示的更为清晰。 预约功能升级了，以前最常用的软式面包预约功能不会提前揉面，1000我最常用的庞多米功能预约可以提前揉面。它把面团先揉好，不加酵母开始醒面，相当于泡面的效果，会让面团出筋效果更好。

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 4g
• 潘妮托妮酵母 15g
• 红糖 40g
• 发酵无盐黄油 80g
• 蛋黄1个+牛奶 170ml

潘妮托尼土司--松下PT1000面包机的做法步骤

步骤 1

潘妮托妮酵母，添加量是普通酵母的5倍。【潘妮托尼酵母】是乳酸菌与罕见的酵母菌完美融合的天然酵种之一，用它制作出的面包口感格外松软。这种酵母的使用方法跟普通酵母一样简单，可以直接和其他原材料一起倒入面包桶中。 潘妮托尼酵母粉是日本PANEX公司利用独特的发酵和干燥等技术,将原本只存在于阿尔卑斯山一带的潘妮托尼酵母制成的粉末，其中还加入了少许干酵母。

步骤 2

全部材料放入面桶，酵母因为量比较大，酵母盒放不下，所以一起放入面包桶里。

步骤 3

选择程序2 庞多米，烤色淡。可以添加各种混合果干。

步骤 4

全程需要4小时50分钟。

步骤 5

做好倒出散热。

菜谱创建时间：2015-09-14 14:08:50