批萨饼底

作者： MonicaFolsom

我家常用的配方，面团延展性好，饼底软而有韧劲，而且快手。可做12寸薄底的或9寸厚底的2个饼底。

用料

• 高筋粉 400g
• 橄榄油 18g
• 盐 0.5 tsp
• 干酵母 4g
• 水 265g

批萨饼底的做法步骤

步骤 1

酵母溶于水中，与其他原料混合成团，揉面至面团光滑有弹力。盖保鲜膜基础发酵至2倍大。

步骤 2

面团稍排气，均分两份。取一份擀薄擀圆，铺入烤盘上，用叉子在上面戳出均匀气孔，即可。

步骤 3

饼底可直接使用，上铺批萨酱、肉类、蔬菜、芝士等即可入炉。

批萨饼底的小贴士

也可用筋度高的麦芯粉。 基础发酵好后暂时不用的面团可排气、冷藏过夜，第二天回温使用。

菜谱创建时间：2015-09-12 21:24:12