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大枣酵母~微波面包的做法

大枣酵母~微波面包

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越冬的蓝蜻蜓
原方来自蒲树森《101面包》,采用天然酵母~有机大枣种

用料

大枣酵母~微波面包的做法步骤

步骤 1

中种所有材料搅拌至混合均匀即可,发酵至2-2.5倍大

步骤 2

主面团所有材料与中种搅拌至均匀

步骤 3

用擀面杖擀卷15次,我擀了20次,至光滑细致

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割、滚圆

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间发酵5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成圆柱体,再擀成长条形,卷起,排入烤盘

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大,轻轻按压有指印

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤40分钟

大枣酵母~微波面包的小贴士

酵种水粉比例1:1

菜谱创建时间:2015-09-11 20:31:06
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