中种所有材料搅拌至混合均匀即可,发酵至2-2.5倍大
主面团所有材料与中种搅拌至均匀
用擀面杖擀卷15次,我擀了20次,至光滑细致
分割、滚圆
中间发酵5分钟
搓成圆柱体,再擀成长条形,卷起,排入烤盘
发至两倍大,轻轻按压有指印
表面刷蛋液,烤箱预热180度,烤40分钟
酵种水粉比例1:1