香菇烧鸡

作者： 梁蛋蛋

用鸡腿肉做的一道下饭菜。口味稍有些甜的哟。虽然有些甜但是超级配香菇(ง •̀_•́)ง

用料

• 鸡腿肉 5个
• 新鲜香菇 6-7个左右
• 青椒 一个
• 红辣椒 2个
• 姜 6片
• 大蒜 4瓣
• 大葱（切成葱花） 一小段
• 盐 一小撮
• 黑胡椒 一小撮
• 花椒粉 少许
• 绍兴黄酒 一汤匙
• 李锦记叉烧酱 2大勺
• 白熟芝麻 一小把

香菇烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剔骨洗去血水洗净，用厨房纸吸干水分后切5cm左右的块状（我是直接买的鸡腿肉）。

步骤 2

加入一小撮盐和黑胡椒粉腌制后，冷锅入油大约5成热的时候放入鸡肉块用小火炸至稍黄，沥油捞出后油锅调至中大火，再倒入鸡肉块稍微炸一会儿，捞出沥油备用

步骤 3

香菇洗净去蒂后切片。青椒从蒂头处摁进去然后掰开，去除那个满是籽的蒂头后切滚刀块。红辣椒切成3毫米宽的小片。

步骤 4

锅里留少许油，开中大火，放入姜片，蒜瓣，红辣椒丁爆香后，倒入青椒和香菇翻炒一分钟左右

步骤 5

倒入炸好的鸡腿肉翻炒，加入黄酒和少许花椒粉翻炒，这个时候香菇应该是出水的状态了。

步骤 6

加入两勺叉烧酱继续翻炒，火太大就稍微关小些，叉烧酱偏甜火势太猛容易糊锅。翻炒至大家都和叉烧酱变成了朋友的状态就可以关火啦。装盘后撒上白芝麻和葱花装饰就可以啦

香菇烧鸡的小贴士

青椒一定要去籽啊一定啊。不然真是感觉整个锅都是青椒籽T^T 黄酒千万不要省略哦→_→会有意想不到的香气^^ 新鲜香菇翻炒过后会出水，所以不用额外加水盖锅盖焖。 红辣椒选不辣的辣椒。只是为了好看←_←爱吃辣的朋友也不要用太辣的辣椒。因为跟叉烧酱的口味很违和←_← 我的这盘菜因为是早上做的晚上才吃，用微波炉二次加热后才拍的照。所以青椒看上去是蔫儿巴的样子，刚做好的时候青椒红辣椒颜色都是超级正的(ง •̀_•́)ง

菜谱创建时间：2015-09-11 18:46:06