藜麦牛肉羹

作者： 呤儿

超喜欢藜麦，说是粗杂粮，但做菜、焖饭、熬粥都行，加哪里口味都不违和，营养健康热量又低；建议需要节食的亲们选择，这是最理想的碳水化合物代餐

用料

• 牛肉丝 50克
• 莲藕 1小段
• 香芹 1小把
• 藜麦 2大勺
• 生姜末 1/4小勺
• 蚝油 1勺
• 干淀粉 适量
• 牛肉粉（可选） 1小勺
• 盐 适量
• 水淀粉 1大勺
• 黑胡椒碎 少许

藜麦牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉丝加入生姜末，调入蚝油拌匀，加少许干淀粉上浆，封油静置15分钟；

步骤 2

将莲藕和香芹洗净切成小粒备用；藜麦按1∶2加水煮15分钟至熟备用；取少量香芹叶洗净切碎留作装饰；

步骤 3

热锅冷油倒入牛肉丝滑炒至变色盛起，锅内留余油煸炒莲藕和香芹末，加一大碗清水大火烧开；

步骤 4

调入盐和牛肉粉，倒入牛肉丝和事先煮熟的藜麦，淋水淀粉勾芡，出锅撒上黑胡椒碎和香芹叶即可。

藜麦牛肉羹的小贴士

辅料选用莲藕和香芹效果很特别，切成细小粒的藕和芹菜，与嫩滑的牛肉丝在嘴里脆柔相交；藜麦夹带着似粮非粮的谷物香气，偶尔咬出的颗粒感，与鲜香顺滑的汤羹非常融合，好喜欢！

菜谱创建时间：2015-09-11 10:27:48