菜椒洗净切大丁。五花肉切细长条。葱切末。
热锅冷油。葱花爆香。加五花肉,小火煸炒。五花肉加了生抽淀粉陈醋泡了一小会儿。不加也可。
等五花肉煸炒出油来,加菜椒。适量生抽,盐。最后少于鸡精出锅。
注意盐量,少许即可。多加生抽调味。个人喜欢把菜椒炒软,能下饭。