芒果芝士蛋糕

作者： 客家特产_小玲

对比了好几个版本后综合出一个新方案～～

用料

• 芒果 500g（果肉）
• 消化饼 60g
• 黄油 30g
• 奶油芝士 130g
• 淡奶油 180g（不含装饰）
• 白砂糖 50g（40+10）
• 吉利丁片 15g （10+5）
• 牛奶 60g
• 水 100g
• 用量适合6寸模具

芒果芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底层：研碎消化饼，隔水融化黄油后与碎饼干搅拌均匀，在模具上压实，放冰箱冷藏层（不结冰层）放20分钟以上.

步骤 2

芝士层1:冷水泡软吉利丁片后沥水，放锅里隔水加热融化.

步骤 3

芝士层2:把芒果350g 与40g白砂糖打成泥，留100g 小方粒果肉，留50g片装块作装饰用（个人爱好）

步骤 4

芝士层3:用打蛋器把奶油芝士打顺滑，把淡奶油打至纹路很快消失即可

步骤 5

把芝士层1、2、3 全部放一起，再加60g鲜奶搅拌均匀即可.

步骤 6

将一半芝士层先倒入模具，然后中间均匀放入100g芒果小方粒，再把另外一半芝士层倒入即可.如果表面有不平整的，可以轻轻摇晃模具.放置冷藏4小时以上.

步骤 7

镜面层：把余下的50g芒果泥与10g白砂糖、5g融化后吉利丁片、100ml 清水搅拌均匀，如果想镜面效果更加美观，可以将其过滤一下.然后将其倒入模具冷藏30分钟以上凝固.

步骤 8

整个蛋糕冷藏4小时以上后可以拿出来装饰了，或者直接脱模食用了！

步骤 9

有些朋友说冷藏一晚效果更好，我的由于为了应节就没有冷藏过夜，但效果也不错！

菜谱创建时间：2015-09-10 13:04:14