苹果青椒炒鸡丁！清爽减脂开胃菜怎么吃都不怕胖啦

作者： 冻次打次

原本我是一个多么讨厌吃苹果和水果入菜的人儿啊！

用料

• 鸡丁 一碗
• 苹果 一个
• 青椒 一个大的
• 蒜头 三五瓣
• 姜片 三片
• 生抽、料酒、盐、糖、鸡精 用量随口味调试

苹果青椒炒鸡丁！清爽减脂开胃菜怎么吃都不怕胖啦的做法步骤

步骤 1

先用生抽、盐腌制鸡丁，加一小勺生粉拌匀，我还加了一点花椒碎，然后着手其他食材

步骤 2

利用腌肉的时间，清洗和切剩下的食材

步骤 3

切好的忘了拍了，凑个数，苹果切记一半切丁一半剁泥，有料理棒的最好打成泥，这样不会像我烧出来有深色的小粒粒，青椒也切小块，都和鸡丁差不多大就行

步骤 4

热油煸炒一下苹果泥，之后加一碗水炖煮，煮到差不多尝下甜淡，苹果不够甜的就多加糖，再加一点盐，继续煮，然后去炒鸡丁

步骤 5

另起一口锅加点油，这时鸡丁也差不多腌好了，下锅翻炒，刚刚有点变色就赶快关火装碗备用，这样后面就不会老啦

步骤 6

趁着鸡丁锅还热，继续加点油，大火烧热，翻炒苹果丁，要炒到外面黄黄每面都均匀煎过，再加入剩下的青椒、蒜头、姜片，继续翻炒，怕蒜味的可以在开始把蒜和苹果丁一起入锅，多炒一会就不会那么浓味啦

步骤 7

随时注意炖煮的苹果泥有没有烧干，煮到水分差不多没有了，转小火，试试酸甜，应该已经很酸很甜了哈哈，然后加入一大勺料酒，一大勺生抽，一小勺鸡精，翻匀，加入鸡丁炒几下，倒入炒好的苹果青椒蒜头丁那些，再随意翻炒下，都能均匀沾到苹果泥即可出锅

步骤 8

苹果完全没有了苹果的味道，只有酸爽的口感，咸咸的鸡肉和微辣的青椒略略裹了一层酸甜味道，空口我能吃一锅，配上米饭更是好吃到眼泪都要流下来T-T

苹果青椒炒鸡丁！清爽减脂开胃菜怎么吃都不怕胖啦的小贴士

蒜头有股奇妙香味，和苹果泥一起煮变的糯糯的，或者和苹果丁一起煎变的香中带脆，最后混合进大菜里简直了 姜片也可以和苹果泥一起煮，可能会有甜辣的感觉～ 苹果泥煮好后试过酸甜，不够的可以加些醋和糖，这个苹果不太甜我加了两大勺糖才觉得好吃，再加完生抽和料酒和一点盐，再尝，立刻从果酱味变成超级超级超级好吃的调味酱！感觉人都要吃飞起来，这就是中华料理的神奇之所在啊！！！ 苹果皮很有营养，不过加热就变黑黑的，不喜欢的童鞋可以刨干净点 配料是1-2人份，虽然看起来多不过主要是青椒和苹果，所以吃起来其实完全没压力，青椒别太熟，脆脆的水分足足才好吃哦～^_^

菜谱创建时间：2015-09-09 19:41:58