蔓越莓曲奇饼

作者： Merry小妹儿

自己对烤蔓越莓曲奇饼长草很久很久啦～一直都是很懒的状态没有能够自己去做，今天下午不能不出于是乎就自己动手制作啦～很久很久以前自己做过几次因为烤箱的原因不怎么成功～看了网上很多配方，我自己根据自己的口味有些原材料分量略减了一些，这次根据自己的口味，自己的烤箱改进了味道还不错哦～嘿嘿～因为烤箱太小太小啦，所以我的方法不一定适合大家的烤箱，这是根据我自己的烤箱做的，之前设置180度15分钟饼干烤出来没有完全烤干，所以这次设置要高一点儿。还有就是其实这饼干有些腻吃着，大家可以配红茶、普洱做茶点，也可以配咖啡都是很不错的选择哦

用料

• 低粉 120g
• 总统牌无盐黄油 75g
• 糖粉 50g
• 鸡蛋 1只（15ml）
• 蔓越莓干 60g

蔓越莓曲奇饼的做法步骤

步骤 1

黄油提前2小时从冰箱拿出，室温融化到可以用手在上面掐出一个小窝就好，不要完全化掉啦

步骤 2

糖粉过筛，全部筛入变软的黄油中，用刮刀把黄油和糖粉完全拌匀，完全融合

步骤 3

加入全蛋液，一颗蛋大概15ml，蛋液分2次加入，第一次加入后用打蛋器打匀，但不要过度打发，打匀就可以，然后再加入第二次蛋液，依然打匀不打发

步骤 4

接着加入低筋面粉，过筛这样粉要细腻一些更好融合

步骤 5

放入切好的蔓越莓干，也可以用料理机打碎，我喜欢有口感所以就切了一下自己觉得合适的大小，再加入一些坚果切碎

步骤 6

低粉和蔓越莓干，坚果碎加入拌好的黄油糖粉中后开始用刮刀拌匀，同样不要过度搅拌，过度搅拌会打发，这样烤出来的饼不酥脆。拌好后使用模具将饼干放置好后放入冰箱冷冻1-2小时，这样更好切，如果用饼干模具的话可以直接烤不用冷冻

步骤 7

1-2小时后，烤箱预热200度15分钟，因为我的烤箱是最小的那种，经过N次试验觉得这个温度和时间比较合适。预热时切饼，大概0.7cm厚度，上烤盘排好饼，间隔稍微开一点儿，我的烤箱没有分上中下火，所以200度20分钟刚刚好。

菜谱创建时间：2015-09-09 19:10:14