酸汤肥牛（微辣）

作者： 蕙_agx0

只作记录，微博：日食记版本。

用料

• 肥牛卷 400g
• 金针菇 280g
• 黄椒 170g
• 红剁椒 适量
• 姜蒜、胡椒 适量
• 麻椒、青红尖椒 适量
• 白醋、盐和糖 适量

酸汤肥牛（微辣）的做法步骤

步骤 1

80g金针菇盐水煮熟控水铺碗底

步骤 2

油锅爆香姜蒜，加170g黄椒炒软，加少许红剁椒、盐和糖炒匀，加水加盖小火煮至汤汁变黄。

步骤 3

加400g肥牛卷煮熟捞出铺在金针菇上，汤汁关火去浮沫。

步骤 4

加胡椒和4勺白醋，拌匀后滤出汤水浇在肥牛上。

步骤 5

撒麻椒、青红尖椒，再浇一层滚油。

酸汤肥牛（微辣）的小贴士

注意，这是个微辣版。嫌不够辣的，把黄椒替换成小黄辣椒，把醋替换为泡椒汁

菜谱创建时间：2015-09-07 16:26:59