黄骨鱼洗净备用
大虾洗净剪开背挑出虾线
豆腐切小块,葱花、姜蒜切切备用
热锅冷油,下黄骨鱼两面煎到金黄,下姜蒜,醋,盖锅盖半分钟
凉水下锅,水面高出黄骨鱼约2厘米,大火
水开后下豆腐,然后中火炖,中间盖好锅盖约15分钟
下大虾,盐、鸡精,虾变色起锅撒葱花。功成!