芹菜炒碎牛肉（野山椒版）

作者： 周盖盖儿

这是一道比较下饭的菜，牛肉丝炒不好很容易炒老，嚼不动，这个又简单又好吃！都是属于自贡比较家常的菜！之前有网友叫我多发自贡菜，看来大家都开始喜欢我们自贡菜了，都怪自己太懒了，以后自贡家常菜的时候照相给大家分享！

用料

• 牛肉 250克
• 芹菜 200克
• 生姜 一块
• 蒜 两个
• 野山椒 7.8个
• 泡海椒 4.5个
• 老抽
• 晒醋
• 郫县豆瓣

芹菜炒碎牛肉（野山椒版）的做法步骤

步骤 1

把芹菜，嫩姜切成颗粒

步骤 2

泡海椒、野山椒，蒜切成末

步骤 3

牛肉先泡出血水，宰成末

步骤 4

炒任何肉末油温都不能太热，不然肉会连成一块炒不开，油温合适了下肉

步骤 5

放老抽，晒醋，郫县豆瓣，蒜，辣椒末放入锅里炒香！

步骤 6

最后放入芹菜和仔姜末，放味精盐！出锅！

菜谱创建时间：2015-09-05 21:39:47